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< 사진 제공 : 맥세스컨설팅 >



직영점 1개로 시작해 3개, 5개, 10개까지 매장을 늘리며 빠르게 성장한 대표들에는 공통된 경험이 있다. 매장 마다 줄을 서는 손님을 본 예비 창업자들이 “가맹점 하나만 내달라”라며 잇따라 문의를 해오는 바다이야기오리지널 것이다. 여러 개의 직영점을 안정적으로 운영하고 있다는 사실만으로도 해당 브랜드의 경쟁력은 이미 시장에서 검증된 것처럼 보인다.

하지만 바로 이 시점이 사장님들에는 가장 ‘달콤하면서도 위험한’ 구간이다. 직영점 운영의 성공이 곧바로 가맹사업의 성공으로 이어지지는 않기 때문이다. 충분한 준비 없이 가맹사업에 나설 경우, 릴짱릴게임 빠른 확장은 오히려 브랜드 신뢰 하락과 분쟁으로 이어질 수 있다.
직영점 운영 노하우, ‘남의 손’으로 실현 가능한가?
직영점은 사장님의 직접적인 통제로 맛부터 직원 관리까지 세밀하게 관리할 수 있다. 사장님의 눈과 손이 매장 구석구석에 닿으며 즉각적인 피드백이 이뤄지는 구조이기 때문이다.
하지만 가 황금성사이트 맹점은 다르다. 본사가 직영점처럼 가맹점의 운영 전반을 일일이 통제할 수는 없다. 따라서 프랜차이즈 본부의 역할은, 특정 개인의 역량에 의존하지 않더라도 가맹점주가 동일한 운영을 재현할 수 있도록 환경과 시스템을 설계하는 데 있다.
준비 없는 가맹 본부들이 가장 크게 착각하는 것이 “내가 하던 대로만 알려주면 잘하겠지”라는 생각이다. 하지 바다이야기예시 만 사장님의 ‘감’과 ‘숙련도’를 정교한 프랜차이즈 시스템으로 변환하지 않은 채 문을 내주면, 가맹점은 곧바로 품질 저하와 수익 악화라는 직격탄을 맞는다. 결국 “장사 잘된다더니 사기 아니냐?”라는 점주의 원망과 법적 분쟁만이 남게 된다.
‘대박 가게’를 넘어 ‘성공하는 본사’로 가는 설계도가 필요할 때
가맹 사업은 단순히 장사가 잘되는 점포를 늘리는 과정이 아니라, 나의 성공 방정식을 타인에게 완벽하게 이식하는 전문적인 영역이다. 누가 운영해도 표준화된 품질을 내는 조리 매뉴얼, 안정적인 물류 공급망, 그리고 가맹점의 손익을 보장하는 정교한 모델이 선행되어야 한다.
최근에는 이러한 한계를 인식하고 가맹사업 전환을 준비하는 대표들을 대상으로 한 전문 교육과정에 관한 관심도 높아지고 있다. 직영점 운영 경험은 있지만 가맹본부 구축은 처음인 대표들이 늘고 있기 때문이다.
이 같은 흐름 속에서 맥세스컨설팅은 직영점 성공 이후 가맹사업을 고민하는 대표들을 대상으로 ‘제43기 프랜차이즈 설계 전문가 과정’을 운영하고 있다. 해당 과정은 가맹사업법 이해부터 상권 분석, 운영 체계 설계, 리스크 관리까지 본부 구축에 필요한 실무 전반을 다루는 것이 특징이다. 현장 경험을 기반으로 한 설계 중심 교육을 통해 주먹구구식 확장이 아닌 지속 가능한 프랜차이즈 시스템 구축을 목표로 한다.
가맹 문의가 늘어날수록, 준비는 더 정교해야 한다
가맹점 개설 요청이 쏟아지는 시점일수록, 눈앞의 확장에 급급하기보다 우리 브랜드가 ‘남의 손’을 빌려서도 성공할 수 있는 구조를 갖췄는지 냉정하게 점검해야 한다. ‘본인만의 감’을 ‘객관적인 시스템’으로 구조화하는 준비가 되어 있어야만 가맹점과 함께 롱런하는 브랜드로 성장할 수 있기 때문이다.
오는 3월 6일(금) 평일반과 3월 7일(토) 주말반 개강을 앞둔 이번 과정은 가맹사업법부터 상권 분석, 운영 체계 설계까지 본부 구축에 필요한 핵심 내용을 다룬다. 교육 신청 및 자세한 내용은 맥세스컨설팅 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.